【回鍋肉】惹味上海菜【黎師傅 #1】【Good Cook Channel 好煮播】

#回鍋肉 有很多做法，這一次黎致偉師傅分享的是一個#上海菜 的做法🤤，改變了一些餐廳的做法，讓大家在家都能做出不平凡的美味😍 惹味的#醬汁 ，絕對是佐飯的好幫手～

⭐️黎師傅是廚樂坊行政總廚，擁有多年烹調上海菜經驗⭐️

廚樂坊👇🏻
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材料：
豬腩片 半斤
豆腐乾 2塊
椰菜 半個
紅西椒 半個
青椒 半個
蒜茸 5克

調味料：
豆板醬 10克
海鮮醬 10克
糖 10克
生抽 20克
老抽 20克
酒 10克
水 10克
辣椒油 10克
花椒油 5克

做法：
1. 豬腩片及豆腐乾前熟備用
2. 把椰菜在熱水中略煮備用
3. 先把調味料在碗中混合備用（花椒油、辣椒油除外）
4. 紅西椒、青椒、椰菜及豬腩片一同炒熟，埋芡，加入花椒油、辣椒油略炒，完成


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