【牛蒡絲炒雞肉】經典養生常備菜，知道這個配方就能美味下飯！｜Fried Chicken with Burdock Shreds！

「牛蒡去皮有學問？」
「選對調味料理甘甜不苦澀！」
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簡單哥做過了上百道的料理
唯有這個食材還沒有出現過
就是蔬菜之王「牛蒡」
一聽到它就是聯想到養生兩個字
今天簡單哥教你炒一盤「牛蒡絲炒雞肉」
涮嘴的醬汁裹附在脆甜的牛蒡上
讓你欲罷不能想再多添一碗飯啊！
還有喜歡什麼「牛蒡料理」歡迎在下方留言給我知道！
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（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉牛蒡 140克
👉雞腿(去骨) 2支
👉紅蘿蔔 60克
👉鹽巴 2(¼小匙)
👉白胡椒 1(¼小匙)
👉太白粉 1(½小匙)
👉蔥白 25克
👉蔥綠 20克
👉醬油 2.5大匙
👉味醂 1.5大匙
👉米酒 1大匙
👉糖 1小匙
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🥣備料🥣
①用小刀輕輕刮除牛蒡的皮
②切成絲狀並泡入水中，再瀝乾
③雞腿排切塊
④雞肉醃入鹽巴、白胡椒、醬油（各半）、太白粉、油攪拌

🥘步驟🥘
①熱鍋下油，雞肉煎炒至金黃瀝起
②原鍋下胡蘿蔔、蔥白段炒香
③加入牛蒡絲炒香
④加入雞肉、米酒、醬油、味醂、糖、鹽巴、白胡椒
⑤下蔥綠段拌炒即可
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🌼English recipe🌼
（5servings）
🥣Ingredients🥣
👉140g Burdock
👉2 chicken legs
👉60g Carrot
👉2(¼t) Salt
👉1(¼t) Pepper
👉1(½t) Cornstarch
👉25g Scallion white
👉20g Green onion
👉2.5T Soy sauce
👉1.5T Mirin
👉1T Rice wine
👉1t Sugar
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🥣Preparation🥣
①Use paring knife to paring the skin of burdock
②Julienne the burdock and soak it then drain it.
③Cut the chicken cutlet.
④Use salt, pepper, soy sauce(half), corn starch and oil to marinate the chicken.
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🥘Cooking🥘
①Preheat the pot then add oil, fry the chicken until golden then set aside.
②Fry the carrots and stalk of green onion.
③Then add julienned burdock.
④Add chicken cutlet, rice wine, soy sauce, mirin, sugar, salt and pepper.
⑤Then fry the green onion, and you are ready to serve.
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