Скачать или смотреть 【脱初心者】意外とかんたん？出刃包丁のちょっと本格的な研ぎ方をマスターしましょう！

今回も引き続き包丁研ぎ企画をお送りします！ 前回の動画では、初心者向けのもっとも簡易的な方法で出刃包丁と刺身包丁を研ぎました。これによってまったく切れなかった包丁が、それなりに切れるようにはなったのですが、正直物足りない...。ということで、今回は出刃包丁を“ちょっと”本格的な手順で研いでいきます。

使用する砥石や包丁の持ち方などの基礎知識については、前回の動画でご紹介しています。ぜひ併せてご覧ください！

◼︎前回の動画
【砥石】和包丁を研ぐならまずはこのやり方。初挑戦でも出刃/刺身の切れ味あがる！
→    • 【砥石】和包丁を研ぐならまずはこのやり方。初挑戦でも出刃/刺身の切れ味あがる！  

◼︎動画内に登場したアイテム
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・貝印 面直し用砥石
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・貝印 出刃包丁 関孫六 銀寿 ステンレス
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（貝印の回し者みたいだけど違います...笑）

【参考サイト】
出刃包丁の研ぎ方、お手入れ - 堺一文字光秀 包丁のこと
→ https://hocho.ichimonji.co.jp/types/j...

【動画の位置】
00:00 ちょっとだけ本格的に研いでみよう
00:35 本格的な包丁研ぎのあらまし
01:10 なにごとも準備から
01:34 刃のチェックをする癖をつける
02:10 中砥石でベースの刃を作る
04:26 仕上げ砥石で研ぎ澄ます
08:05 砥石を片付け、細いバリ取り
8:27 レッツ試し切り
09:47 まとめ

#包丁研ぎ #出刃包丁 #脱初心者