Скачать или смотреть 【その包丁】根気よく研いで磨けば綺麗になりますよ‼️（新潟三条 吉与正胤）

今は無き新潟三条「吉与正胤」フグ引き本焼包丁の歪み取り、研ぎ直し、磨きをして包丁を蘇らせて行こうと思います。本焼包丁は固いので霞の包丁みたいに簡単に行きませんが良いものを長く大切に使う事で道具も人もより磨かれて行くので、もしキッチンの片隅で眠っている包丁があれば是非この機会に綺麗にして見ては如何ですか。

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【目次】
00:00 研ぎ直しに使用する包丁の説明
02:12 歪みの修正
04:43 砥石で研ぎ直し（中砥石）
06:06 磨きを行う
06:31 青砥と刃の黒幕5000番で研ぐ
07:26 天然砥石で仕上げて行く
08:08 小刃合わせと裏押し
10:08 最後のまとめ

▼今回ご紹介した 野村さん（祥太郎作）の包丁が購入可能な施設
堺伝匠館
https://www.sakaihamono.or.jp/museum0...

▼包丁屋とぎとかじ（オンラインショップ）
　顔の見える包丁を販売していますので是非ご覧ください。
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▼下記過去のおすすめ動画です
東京のフリーマーケットで中古包丁を見つける
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研ぎ直せば　全然使えるかも？
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高級包丁「祥太郎作」の紹介‼️【鍛治 池田美和　研師 野村祥太郎】
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天然砥石の特徴を解説‼️【２億５千万年前の神秘に迫る】
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京都亀岡の天然砥石館に行って来た‼️
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