Зимний клубничный тарт со сливками｜Французская основа для миндального тарта

Зимний клубничный пирог со сливками｜ Кулинария Ohyoo

Ингредиенты:
Корж для тарта
Несоленое сливочное масло 55 г
Сахар 25 г
Яичный желток 15 г
Миндальная мука 15 г
Мука для торта 85 г

Миндальный сливочный соус
Несоленое сливочное масло 40 г
Сахар 35 г
Яичный порошок 35 г
Молотый миндаль 40 г
Выпечка: 170°C/338°F 25 минут

Клубничный крем
Клубничный шоколад 15 г
Сливки для взбивания 20 г
Сливки для взбивания 60 г

Крем Шантильи
Сливки для взбивания 50 г
Сахарная пудра 5 г
Свежая клубника

Как приготовить:
1. Для коржа тарта смешайте размягченное несоленое сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте яичный желток и хорошо перемешайте.
2. Добавьте просеянную миндальную муку и муку для торта по очереди, замесите тесто и охладите в течение двух часов.
3. Для приготовления миндальной кремовой начинки взбейте вместе размягченное сливочное масло и сахар, затем добавьте яичную смесь партиями, каждый раз перемешивая, пока яичная смесь полностью не впитается.
4. Добавьте молотый миндаль, хорошо перемешайте и выпекайте в формочках.
5. Для приготовления клубничного крема растопить клубничный шоколад с небольшим количеством светлых сливок, хорошо перемешать, охладить в течение двух часов, добавить в светлые сливки и взбить.
6. Для приготовления крема шантильи взбить сливки с сахаром и поместить в кондитерский мешок.
7. Вылейте клубничный крем и крем Шантильи на испеченный миндальный торт и украсьте свежей клубникой.

#клубничныйтарт