手撕極濃煉乳麵包 還有奶油起士內餡 香濃鬆軟好好吃 免麵包機 手揉教學

#手撕麵包 #牛奶麵包 #氣炸烤箱
平常不愛吃麵包的我，竟然被剛出爐的這個麵包嚇到，沒想到做出來會這麼好吃欸！麵包非常的鬆軟完全不乾，吃起來就很有名店出爐的感覺！加入內餡更好吃！好吃到差點噎到是真的~

IG ：  / oreomachi  
粉專：  / jucymiao  
有問題可以到社團發照片問我唷：(不定期有蛋糕送出試吃)
  / 290810908597065  

-------------------

▼手撕煉乳麵包材料：

※此食譜可製作八吋20*20cm手撕麵包一盤

高筋麵粉 240g
奶粉 10g
細砂糖 30g
鹽 3g
酵母 3g (不建議使用超市賣的酵母比較不穩定，如果不是速發酵母請先與牛奶拌勻)
煉乳 25g
鮮奶 185g
無鹽奶油(室溫軟化) 20g

▼起士內餡：
奶油乳酪 80g
糖粉 25g
蛋黃 1顆(20g)
無鹽奶油(室溫軟化) 10g


▼步驟重點整理：
♦️麵團拌勻後手揉8~10分鐘-蓋保鮮膜靜置10分鐘。
♦️揉至不沾手-加入奶油-揉勻至奶油吸收完-蓋保鮮膜靜置40~60分至發酵成兩倍大。
♦️切割16等分-蓋保鮮膜靜置15分。
♦️包餡料-入模（若要隔天早上烘烤，包餡搓圓後即放進冰箱冷藏抑制發酵，不要讓它長大，隔天再取出室溫進行最後發酵）。
♦️放進烤箱不開溫度（或室溫28度）發酵40~60分。
♦️再次發酵為兩倍大後，進行烘烤。

⚠️此款麵包製作環境溫度為25-30度為宜，30度以上太熱建議要開冷氣，冬天則發酵時使用有發酵功能的烤箱在裡面發酵，沒有發酵功能可放一杯熱水在烤箱內（或保溫盒裡蓋起來）。

▼烤溫：
氣炸烤箱(安晴氣炸烤箱 150度13~15分)
一般烤箱 上下火150度 15~20分

－－－－－－－－－－－－－－－－

BGM：https://audiostock.jp/bgm
這是付費音樂，需要付費使用以免侵權
首月是98日幣，往後每月是1980日幣可以無限使用
優惠碼：mg5AEl2GeudY

－－－－－－－－－－－－－－－－
我是OREO，也是啾西手作烘焙負責人，這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程，喜歡自己做甜點的樂趣！有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~

粉專：OREO の甜食町 (  / jucymiao  )
IG：oreomachi (  / oreomachi  )
合作信箱：[email protected]

想看我的旅行生活歡迎到主頻道：
OREOの日本旅行    / oreo741203  
我的粉專：  / oreoyayaya  
我的旅行網站：https://oreo.blog/