Скачать или смотреть Когда выпечка хлеба становится силой добра | Хлеб на закваске в Японии

【ПЕКАРНЯ STONES | Вакаяма】
Владелец, Цутому Ямагучи, в свои двадцать с небольшим лет строил карьеру профессионального мотогонщика. Затем он работал в сфере продаж сельскохозяйственной техники, а затем открыл пекарню, не имея никакого опыта работы пекарем. Он сжигает древесину и использует собственноручно построенную дровяную печь для выпечки хлеба из местной пшеницы.
Приверженность Ямагучи созданию устойчивого общества непоколебима.

------------------------
Тайм-коды
-------------------------
0:00
Приготовление теста накануне открытия
1:05
Видение будущего Ямагучи
3:15
Как приготовить закваску и что о ней подумать
9:41
О ржаном хлебе «Робуро»
14:14
Раннее утро в будние дни: 4 утра
16:30
Особенности самодельной дровяной печи
25:05
Когда хлеб готов
28:59
Начало работы: 11 утра
30:27
Размышления о хлебопечении
------------------------

Виды заквасок
1. Закваска
2. Ржаная закваска
3. Закваска с изюмом
4. Закваска из гречневой муки

Владелец: Ямагучи Цутому
Название магазина: STONES BAKERY
Адрес: 881 Накадзима, Сумида-тё, город Хасимото, префектура Вакаяма
https://maps.app.goo.gl/ogqujKoeCHVDm...
Instagram:   / stonesbakery  

Продюсер, съёмка и монтаж: Рейя Ватанабэ

--------------------------
Похожие видео
--------------------------
Если вам понравилось видео, пожалуйста, поставьте [лайк и подпишитесь]!
https://cutt.ly/pJMVuwv
Посмотрите другие видео!

Отличный хлеб и скрытые страсти | Хлебопечение от Юсаку Киндзё | Хлеб на закваске в Японии
   • Excellent Breads and Hidden Passions | Bre...  

Уникальная пшеница, которую выращивают пекари по всей Японии — Часть 1 | Культура хлеба в Японии
   • The one and only wheat grown, loved by bak...  

Полуночное хлебное волшебство: самая любимая женщина-пекарь Токио | Хлеб на закваске в Японии
   • Midnight Bread Magic: Tokyo's Most Beloved...  

Ремейк | Целительная выпечка жизнерадостного мужчины на природе | Немецкий хлеб на закваске в Японии
   • Remake | a Cheerful Man's Healing Baking i...  

Нежный хлеб от бережных рук | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Gentle Hands Make Gentle Bread | Sourdough...  

Выпечка креативного хрустящего хлеба под прекрасным лунным светом | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Making Creative Crusty Bread Under the Bea...  

Небольшая пекарня с дровяной печью в прериях | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Traditional Wood Fired Bread Making Deep i...  

Влиятельный пекарь рассказывает о многих технологиях приготовления современного японского хлеба | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Influential Baker Speaks About Many Techni...  

Мужчина печёт душевный хлеб в отремонтированном гараже | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • A Man Bakes Soulful Bread in a Renovated G...  

Выпечка хлеба в дровяной печи у подножия живописной горы | Хлеб на закваске в Японии
   • Baking Bread with a Wood-Fired Oven at the...  

Пекарь-одиночка в сельской местности, 20 видов хлеба. Распродано за 2,5 часа | Хлеб на закваске в Японии
   • Solo baker in the countryside, 20 kinds of...  

Жизнь матери четверых детей, которая печёт хлеб | Приготовление хлеба на закваске в Японии
   • A Life of Making Bread as a Mother of Four...  

Хлеб от человека, известного как «Вундеркинд» | Приготовление хлеба на закваске в Японии
   • Bread making by the man known as the "Geni...  

Удивительный хлеб на закваске от пекаря-самоучки | fumigrafico | Комментарии | Хлебопечение в Японии
   • The Amazing Sourdough Made by Self Taught ...  

Женщина управляет пекарней в горах | дровяная печь и ручной замес | Выпечка в Японии
   • Alone in the Mountains, She Bakes Ancient-...  

Художник-хлебопечка, использующий 20 различных видов муки | CICOUTE BAKERY | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Bread Artist Using 20 Different Types of F...  

Дровяная печь, органическая пшеница, хлеб на закваске | Boulangerie DeRien | Выпечка хлеба в Японии
   • Wood-fired Oven, Organic Wheat, Sourdough ...  

Не боится отключений электроэнергии. Уникальная пекарня | Talmary | Японское мастерство
   • Not discouraged by power outages, A Very U...  

Пекарня, у которой очередь за дверью | 60 видов хлеба | Beccalai Tokutaro | Японское мастерство
   • A bakery with a line out the door |  60 ki...  

Тихое место, дровяная печь и выпечка | Луна и клоун | Японское мастерство
   • Ancient Wood-Fired Methods Meet Japanese B...  

Пекарь-одиночка, 25 видов хлеба, дровяная печь | Выпечка хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм
   • Solo baker, 25 kinds of bread, a wood-fire...  

Женщина-пекарь, производство и продажа | Выпечка хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм
   • Solo Female Baker, Production and Sales | ...  

Легендарная альпийская пекарня с дровяной печью | Выпечка хлеба на закваске во Франции
   • Legendary Alpine bakery with wood fired ov...  

Виноделы в поисках ферментации | Производство хлеба на закваске во Франции, Париж
   • Wine bakers in pursuit of fermentation | S...  

Пекарь-одиночка с оригинальной каменной печью | Производство хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм
   • Solo baker with an original stone oven | S...  

Вековая дровяная печь в живописной деревне | Производство хлеба на закваске во Франции
   • The century-old wood fired oven in a beaut...  

Органическая хлебопекарня | Производство хлеба на закваске во Франции
   • Organic bread and pastry factory | Sourdou...  

Первопроходческая пекарня, распространившая культуру хлеба на закваске в Японии
   • The pioneering bakery that spread sourdoug...  

#хлебопечение #хлеб #японскийхлеб #хлебвяпонии #закваска #хлебназакваске #пекарня