Скачать или смотреть 【卒業生インタビュー02】登戸で70年！そばと日本酒のお店「酒縁さらしな」店長手塚さんにインタビュー🎙️

今回は、インフィニット・酒スクールの卒業生であり、10年以上通い続けてくださっている「古株メンバー」の手塚さん（酒縁さらしな 店主）にインタビュー！

📍 今回ご紹介したお店
酒縁さらしな
https://www.syuen-sarashina.com/

【所在地】
　　川崎市多摩区登戸2568
​　　登戸ゴールデン街ビル2階
　　登戸駅からの徒歩アクセス(Youtube)
【営業時間】
　　◇平日　　　　　　　　　◇土・日・祝​
　　　11:00～14:00　　　　　11:00～22:30
　　　18:00～22:30
　　　※閉店30分前ラストオーダー
​【定休日】
　　水曜日
​　　他月1回3連休（変則あり）


創業70年を超えるお蕎麦屋さんを、なぜ「日本酒特化」のお店へと進化させたのか？ 感覚だけではない「論理的な日本酒の知識」が、実際の飲食店の現場でどう役立っているのか？ 「難しいお客様」へのスマートな対応術から、ラベルのスペックだけで味を想像するプロの技まで、たっぷり語っていただきました。

飲食店経営者の方、日本酒の資格取得を迷っている方、必見です！🍶

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【受講申込・お問い合わせはこちらから】
インフィニット酒スクール公式サイト
https://www.infinite24.com/

instagram：@infinite_sake_school.jp
Tiktok ：@infinite_sake_school.jp
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00:00 オープニング：酒縁さらしな 手塚さん登場
00:40 創業70年！区画整理を経て「日本酒特化の蕎麦屋」へ再出発
01:52 入学のきっかけ：きき酒師取得後に出会った「論理的な教え」
03:55 お店での活用法①：「同じ黒龍でもどう違う？」味の違いを言語化する技術
05:43 お店での活用法②：飲む前に分かる！「スペック」だけで味を正確に想像する技
07:34 どんな人におすすめ？：飲食店こそ「知識」がお客様との信頼になる
08:24 現場のリアル：知識マウントをとってくるお客様への「優しい」対処法
09:28 成長の軌跡：テイスティングに自信がつくまで「3年」かかる理由
11:11 10年通い続ける理由：菅田校長のアップデートと「終わりのない」日本酒の深さ
12:37 次回予告：手塚さんおすすめの日本酒紹介