BACALHAU À MINHOTA

Ingredientes
Receita para 6 pessoas

5 ou 6 postas de bacalhau
200ml de azeite
Pimenta morron ou pimentos normais verde e outro vermelho
4 cebolas médias
5 dentes de alhos
Batatas vermelhas q.b
2 folhas de louro
Pimenta q.b
Sal q.b
2 ovos
Salsa q.b
100g de farinha de trigo
Uma colher de café de colorau
200ml de óleo para fritar as batatas
250ml para fritar o bacalhau

Preparação

Descasque as batatas, corte em rodelas bem fininhas, coloque um pouco água sal e o vinagre e deixe repousar no frigorífico, pegue nas postas do bacalhau verifique o sal se está ao gosto, se não, coloque uma pitadinha, espalha um pouco de pimenta (q.b) e deixe repousar sebre algumas folhas de papel de cozinha para escorrer toda água, coloque os ovos a cozer por 10minutos retire do lume passe por água fria para facilitar a descascar, com um ralador rala _os e reserve,
em tacho coloque o azeite o alho e a cebola, deixe alourar por alguns segundos a seguir coloque as folhas de louro uma pitadinha de sal o colorau diluído em água, e os pimentos, tapa e deixe cozer em lume brando, enquanto isso coloque o óleo em uma frigideira ou fritadeira pegue nas postas do bacalhau passe pela farinha de trigo e frita até ficarem douradinhos e deixe escorrer bem em papel de cozinha, retire e coloque em um tabuleiro, verifique a cebolada se está no ponto, retire do lume espalhe por cima do bacalhau, decora com os ovos ralados a salsa picada e azeitonas, em uma frigideira frita as batatas escorra bem o óleo e coloque em volta do bacalhau e sirva com uma boa salada mista. Boa sorte

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