ข้าวหมูแดงโบราณ น้ำราดรสเด็ด เทคนิคหมักหมูแดงให้หอมนุ่มหอมอร่อย สอนละเอียดยิบ.

#ข้าวหมูแดง #หมูแดงอบน้ำผึ้ง
📌ส่วนผสมหมักหมูแดง
สันคอหมู 1 กิโล
รากผักชี 15 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
หอมแดง 20 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 130 กรัม
ซีอิ้วขาว 50 กรัม
น้ำมันหอย 50 กรัม
เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
ผงพะโล้ 2 ชช.
พริกไทย 1 ชช.
น้ำมันงา 1 ชต.
แป้งมัน 1 ชต.
สีผสมอาหาร ส้มแดง ปลาย ชช.
----------------------------------------------------
📌ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง
รากผักชี 3 ราก
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ซีอิ้วขาว 330 กรัม
น้ำเปล่า 3.5 ลิตร / 3,500 กรัม
น้ำตาลโอทึ้ง 225 กรัม
ผงพะโล้ 5 กรัม
นมสด 150 กรัม
น้ำมันงา 1 ชต.
----------------------------------------------------
📌ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู 3 ชต.
ซีอิ้วดำ 4 ชต.
น้ำตาล 3 ชต.
น้ำเปล่า 3 ชต.
พริกชี้ฟ้า เขียว/เหลือง ตามต้องการ
----------------------------------------------------
📌ส่วนผสมน้ำซุป
น้ำเปล่า 5,000 กรัม / 5 ลิตร
กระดูกเล้ง 5-7 ชิ้น
คนอร์ก้อน 4 ก้อน
รากผักชี 2-3 ราก
กระเทียม 5 กลีบใหญ่
น้ำตาลกรวด 2 ก้อน
เกลือ 2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโตะ
หัวไชท้าว 1 หัว
----------------------------------------------------
📌ติดต่องาน แอดไลน์: @bannamyum