Klasyczna nalewka z owoców pigwowca

‪@Czassmakosza‬ Przepis na klasyczną nalewkę z pigwowca, o wspaniałym aromacie i niezwykłym, przepysznym smaku. Gorąco polecam !!!
Składniki:
ok. 700 g owoców pigwowca
1 l spirytusu 70 % ( 760ml spirytusu 95% + 240 ml wody)
500 g cukru
100 ml wody
ewentualnie miód do dosłodzenia
Sposób przygotowania:
• owoce pigwowca dokładnie przebieram i myję, następnie przekrawam, usuwam gniazda nasienne i bardzo drobno kroję
• owoce wrzucam do słoja i zalewam przygotowanym 70% alkoholem, słój stawiam w ciemnym i ciepłym miejscu na 3 miesiące, od czasu do czasu wstrząsam słojem
• po tym czasie owoce odcedzam, nastaw alkoholowy stawiam w ciemnym i chłodnym miejscu
• z cukru i wody gotuję syrop
• zimnym syropem zalewam owoce, słój znowu stawiam w ciemnym i ciepłym miejscu na ok. 1 miesiąc
• po tym czasie owoce odcedzam, syrop wlewam do słoja a owoce odciskam z syropu w prasie śrubowej, odciśnięty syrop także wlewam do słoja
• do syropu wlewam nastaw alkoholowy, mieszam, w tym momencie można nalewkę dosłodzić miodem
• nalewkę rozlewam do butelek „ roboczych” najlepiej z ciemnego szkła, w których nalewka będzie stała w ciemnym i chłodnym miejscu kilka miesięcy, w tym czasie się wyklaruje i nabierze odpowiedniego smaku, butelki dodatkowo zawijam w folię aluminiową, uchroni to nalewkę przed dostępem światła
• po sklarowaniu na dnie butelek jest osad, delikatnie aby nie wzruszyć osadu przelewam nalewkę do karafki

#nalewka
#pigwa
#pigwówka
#alkohol