BTS 정국을 위한 세 가지 코스요리 (3 course dishes for bts jungkook)

BTS 사랑해요^^

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“우유보쌈”
삼겹살 1kg, 포도씨유 3Ts, 양파 1개, 대파 3줄기, 깐마늘 5개, 검정 통후추 10알, 월계수잎 2장, 우유 1.5L, 쌈장 3Ts

보쌈용 삼겹살은 껍질쪽으로 아주 섬세하게 칼집을 넣어준다.
프라이팬에 포도씨유를 두르고 우삼겹살을 노릇하게 구워준다.
냄비에 구운 우삼겹살, 양파, 대파, 마늘순으로 노릇하게 구워 따로 보관한다.
3)에 통후추, 월계수잎, 쌈장을 넣고 10초간 중불에 볶아 향을 끌어오린다.
4)에 구운 채소를 넣고 10초간 중불에서 볶아 구운 삼겹살, 우유를 넣고 중불에서 90분 조리한다.
4. 부드럽게 조린된 삼겹살은 먹기좋은 크기로 잘라 접시에 올린다.
5. 묵은지, 청양고추, 홍고추, 마늘, 와사비, 쌈장을 올려 완성한다.


우유 라이스 푸딩
보쌈 육수 250g, 생크림 250g, 설탕 40g, 바닐라빈 1개, 판젤라틴 2장

우유 보쌈 육수는 고운채에 걸러 오일을 걸러준다.
젤라틴은 얼음물에 불려놓는다.
바닐라빈은 반을 잘라 손질해둔다.
냄비에 육수, 생크림, 바닐라빈을 넣고 약불에서 5분산 바닐라빈을 우린다.
불린 젤라틴을 넣고 섞어 채에 걸러 냉장고에 굳혀 젤리화 시킨다.
다영한 계절 과일을 함께 플레이팅한다.


우유보쌈 우동
삶은 우동 1팩, 우유 보쌈 육수 200g, 다진쪽파 3Ts

접시에 삶은 우동, 육수, 쪽파를 올려 완성한다.
취양의 맞춰 육수에 소금, 후추간을 한다.

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