もちもち！ ブルーベリーとクリームチーズのエピの作り方

エピパンと言えば、ベーコンやソーセージなど惣菜パンのイメージが強いですが、ジャムなど甘いものでも美味しく作ることができます!焼き温度を低く設定しなるべく白い生地に焼きあげる事でジャムとの色のコントラストも綺麗ですし、ふわふわで美味しい生地にも仕上がるのでオススメです。是非お試しください!

★使用した小麦粉（春よ恋）↓
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✳︎材料 / 4個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：200g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g(大さじ2)
・溶き卵：26g
・ぬるま湯(40℃)：100cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g

◆フィリング
・ブルーベリージャム（果肉入り）：60g
※お好きなジャムでOKです。
・クリームチーズ：72g(kiriのクリームチーズで18g×4個)

◆仕上げ用
・強力粉：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
160℃で15分
※焼き始めてから7〜8分後にアルミホイルを被せて焼き色を調節します

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