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Cupcake al Cioccolato Senza Burro e Senza Uova: la ricetta vegan, pronti in 5 minuti al microonde!

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Ingredienti Ricetta

Per 6 cupcakes

60 g di cioccolato fondente
75 g di farina di grano saraceno
75 g di farina integrale
Alimento fatto in casa: 40 g di margarina preparata con grassi vegetali non idrogenati
Alimento integrale, bio: 50 g di zucchero di canna
100 ml di latte di soia
Alimento vegan: 5 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
50 g (6 grosse) di ciliegie

Preparazione Vegan Cupcake al Cioccolato in 5 minuti

1. Tritare grossolanamente il cioccolato extrafondente con un coltello e riunirlo in una ciotola. Aggiungere lo zucchero di canna integrale e la margarina fatta in casa.

In alternativa…
In questa ricetta suggeriamo l’utilizzo della margarina fatta in casa; chi non volesse utilizzarla, può comunque sostituirla con una stessa quantità di olio di semi oppure con 20 ml di olio di cocco e 20 ml di olio di semi.

2. Fondere il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde, fino ad ottenere una crema.

3. A questo punto, aggiungere la farina integrale di frumento, la farina di grano saraceno, il latte vegetale (es. latte di soia), un pizzico di sale ed il lievito per dolci.

4. Amalgamare tutti gli ingredienti e distribuire la pastella in 6 stampi per cupcakes in silicone oppure in ceramica.

5. Inserire una ciliegia nel cuore di ogni cupcake.

6. Cuocere i muffin al cioccolato in microonde (potenza: 800 W) per 2.30 minuti.

La cottura tradizionale…
Chi non ama la cottura al microonde, può utilizzare il forno: in questo caso, i cupcakes richiedono una cottura a 180°C per 15 minuti circa.

7. Sfornare i cupcake, lasciar intiepidire e servire.
La glassa perfetta!
Per i più golosi, consiglio di servire i cupcakes con una glassa vegan di cioccolato preparata con 200 g di cioccolato e 200 ml di acqua. Fondere il cioccolato, unire l’acqua calda ed amalgamare perfettamente. Lasciar raffreddare, dunque ultimare i muffin spremendo la ganache con una sac à poche.

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