Скачать или смотреть Tiramisù | Classico con le uova

Savoiardi q.b.

Per bagnare:
160 g caffè dalla moka
10 g zucchero

Per la crema:
4 tuorli +50 g zucchero
2 cucchiaini di vaniglia
700 g mascarpone
4 albumi + 50 g zucchero

Per spolverare:
Cacao amaro q.b.

Procedimento:

1.Unire alla moka lo zucchero, mescolare e mettere da parte

2.Montare con la frusta a mano i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la vaniglia e poca per volta il mascarpone

P.s. non vi preoccupate dei grumi spariranno dopo

4.Mescolare con la spatola e mettere da parte

P.s. se avete mescolato per bene i grumi non ci saranno

5.Montare gli albumi fino a diventare spumoso.
Versare poca per volta lo zucchero, deve essere ferma che non si stacca dalla ciotola

6.Unire poca per volta gli albumi ai tuorli, mescolare dall’alto in basso.
Trasferire i tuorli negli albumi e mescolare dall’alto in basso

7.Mettere un po’ di composto nel sache poche e mettere da parte

8.Assemblare gli ingredienti: crema q.b.
Immergere per metà i savoiardi nel caffè poi crema, savoiardi imbevuti nel caffè, generosa di crema.
Infine decorare con il sache poche

9.Cacao amaro q.b. per spolverare

10.Coprire e riposo nel frigo per almeno 6 h

11.Che goduria 🤤