Come ottenere il Mascarpone dalla panna

Ciao a tutti , oggi vi faccio vedere come ricavare il mascarpone dalla panna.
Nel video utilizzo 700 ml di panna ricavata dal video precedente, vi dò le dosi per 500 gr di panna che sono quelle standard se utilizzate la panna del supermercato.
Ingredienti:
500 gr di panna fresca
7,5 ml di succo di limone

Attenzione:
In questo video utilizzo latte non pastorizzato a mio rischio e pericolo. (comunque la panna viene scaldata fino a 85 gradi quindi pastorizzata)
Il latte non pastorizzato puo causare infezioni batteriche , quindi occhio a dove lo acquistate.
Per pastorizzarlo basta portare il latte a 80° per almeno 15 secondi
così siete tranquilli e potete fare le vostre preparazioni



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