Mákos Babka tarka tésztából házilag - Gábor a Házi Pék

Ebbe a videóba a Jeruzsálemi Kalács, Babka mákos verzióját mutatom be, remélem hogy tetszeni fog. Szeretettel ajánlom a receptet, hiszen amilyen szép, olyan egyszerű elkészíteni és a finomsága még a szépségét is űbereli.

A recept nyomtatási formája itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/makos-babka

Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
   / gaborahazipek  
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
  / gaborahazipekhivatalos  
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
  / gaborahazipekhivatalos  

A recept írott formája:

A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 400g
Friss élesztő: 18g, vagy szárított élesztő: 5g
Só: 4g
Cukor: 55g
Vaj/Margarin: 55g
Tojás: 1db
Citrom aroma: 1 ampulla (reszelt citromhéjjal, kevés citromlével pótolható)
Tej: 150-160ml

A kakaós tésztához a teljes tészta felére számítva:
Holldad kakaópor: 4 csapott tk.
Cukor: 1 csapott tk.
Tej: 1 korty

A töltelék összetétele:
Darált Mák: 100g
Vaniliás Cukor: 1cs. (8g)
Cukor: 100g
Tej: 150ml
Mazsola: ízlés szerint
Citrom leve: ízlés szerint
1db citrom reszelt héja

A tejet fel kell forralni, majd a többi hozzávalót hozzáadni és elkeverni, majd lehúzni a tűzhelyről. Ha a töltelék túl hígnak bizonyul, akkor további főzéssel sűrűbb állagot lehet kapni.

A cukorszirup összetétele:
Cukor: 33g
Víz: 25ml

Addig kell őket tűzhelyen összemelegíteni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik

Az elkészítés menete:
1. A máktöltelék elkészítése
2. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzá adagolásával
3. A kész tészta elfelezése és a feléhez a kakaó, a kevés cukor és a korty tej hozzá adása és alapos kikeverése, amíg a tészta egyenletes barnává nem válik
4. Tésztaérés: 30 perc
5. Formai kialakítás a videón bemutatott módon. A sütőforma mérete: 30x11x7cm
6. Kelesztés: 30-50 perc
7. Sütés: 180C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell berakni és 43-48 percig sütni. 7. Sütés után a tetejét azonnal átkenni a cukor sziruppal
8. Kb. 15 perc hűtést követően kiforgatni a formából

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!