Kip in huisgemaakte zwarte bonensaus / Chicken with home-made black bean sauce - 豆豉鸡👌😋

= English version below =

Recept:
tl = theelepel
el = eetlepel

*Ingrediënten:
Kipfilet - 250 gr
Zwarte bonen - 1½ el
Champignons - 150 gr
Rode en groene paprika - 100 gr
Bamboe schijfjes (geblancheerd) - 30gr
Wortel schijfjes - 30 gr
Ui - 60 gr
Lente-ui - 15 gr
Gember - 8 gr
Knoflook - 4 tenen
Rawit pepertje - ½ pepertje

*Zwarte bonensaus:
Zwarte bonen - 1½ el
Ui - 30 gr
Water - 90 ml
Gember - 5 gr
Knoflook - 3 tenen
Lente-ui - 10 gr
Rawit pepertje - ½ pepertje
Shaohsing wijn - 1 tl
Lichte sojasaus - 1 el
Sesamolie - 1 tl
Kippenbouillon poeder - ½ tl
Zwarte peper - helft van ¼ tl
Suiker - ¼ tl
Maizena - ½ tl
Olie - 1 tl

Marinade voor kip:
Zout helft van - ¼ tl
Suiker helft van - ¼ tl
Kippenbouillon poeder - ¼ tl
Witte peper - snufje
Shaohsing wijn - ½ tl
Lichte sojasus - ½ tl
Sesamolie - ½ tl
Baking soda - ¼ tl
Maizena - ½ tl
Olie - ½ tl

*Maak het gerecht af met wat sesamolie

===============================================================================
Recipe:

tsp = teaspoon
tbsp= tablespoon

*Ingredients:
Chicken breast - 250 gr
Black beans - 1½ tbsp
Mushrooms - 150 gr
Red and green bell pepper - 100 gr
Bamboo slices (blanched) - 30 gr
Carrot slices - 30 gr
Onion - 60 gr
Scallions - 15 gr
Ginger - 8 gr
Garlic 4 cloves
Rawit pepper - ½ piece of pepper

*Black bean sauce:
Black beans - 1½ tbsp
Onion - 30 gr
Water - 90 ml
Ginger - 5 gr
Garlic - 3 cloves
Spring onion - 10 gr
Rawit pepper - ½ pepper
Shaohsing wine - 1 tsp
Light soy sauce - 1 tbsp
Sesame oil - 1 tsp
Chicken stock powder - ½ tsp
Black pepper - half of ¼ tsp
Sugar - ¼ tsp
Corn starch - ½ tsp
Oil - 1 tsp

*Marinade for chicken:
Salt half of - ¼ tsp
Sugar half of - ¼ tsp
Chicken stock powder - ¼ tsp
White pepper - a pinch
Shaohsing wine - ½ tsp
Light soy sauce - ½ tsp
Sesame oil - ½ tsp
Baking soda - ¼ tsp
Corn starch - ½ tsp
Oil - ½ tsp

*Finish off the dish with some sesame oil