닭날개로 바삭한 후라이드치킨 만들기/fried chicken자세한 설명은영상아래쪽 ▼클릭 fried chicken wing

1------크런치! 크런치!
최강의 바삭함. 절대 딱딱하지 않아요.
소프트 크런치예요. 아이들이 너무너무 좋아해요
사먹는 치킨보다 맛이나 비주얼 뒤지지 않아요.
튀김옷은 전분과 일반튀김가루, 치킨튀김가루
3가지를 섞어서 사용했어요.
배달 후라이드치킨 너무자극적이고 맵다고 해서
집에서 튀겨봤는데 성공적이네요

2------튀김옷을 아주 묽게 만들었지요?
튀김옷이 너무 두껍게 뭍혀지면 겉면이 딱딱해지거나
떡진느낌이 될 수도 있어요.
튀김옷을 입힐때 가루- 액체 -기름에 튀기기
반대로 액체 - 가루- 기름에 튀기기 하면 기름이
뿌옇게 변해서 못쓰게 되버립니다.

3------ 튀김옷 만들때 얼음 필수입니다
튀김옷의 온도는 최대한 낮게
기름온도는 평소보다 조금 높게
얼음 안넣고도 해봤어요. 꼭 넣으세요~~

4------튀길때 처음 최소5분간은 절대 뒤적이지 마세요.
아직 튀김옷이 단단해지기전에 충격을주면 다 벗겨져버려요.
5분이 지난후 가위로 조심조심 분리를 해주세요.

5. 영상에서 튀김온도 체크할때 밀가루를 넣자마자 바로 떠오릅니다. 기름온도가 조금 높습니다
닭날개는 크기가 작아서 높은 온도에서 재빨리 튀겨내시는게 좋아용~~
얼음을 넣어 튀김옷온도를 최대한 낮춘 뒤
뜨거운 기름에 입수~


튀기는 시간은 굳이 신경쓰지 말고 원하는 색이 났을때 꺼내면 됩니다.
닭날개는 작기 때문에 덜익을 염려는 없어요.
10분정도면 되지 않을까요?

6---- 울퉁불퉁한 후라이드치킨의 표면이요?
묽은반죽을 다섯손가락 끝에 묻혀 털어주세요.
아니면 젓가락 끝에 묻혀서 톡톡톡 영상을 참고하세요.

닭날개 500g
염지 : 소금2T, 설탕2T, 식초 반컵, 소주2컵, 물2컵
튀김옷재료: 치킨튀김가루 2T, 튀김가루 4T, 감자전분 2T, 물 1.5컵

1. Supreme crispness.
It's never hard. It's a soft crunch.
The kids love it so much.
It's more delicious and more visual than chicken
I buy chicken.
2. Mix chicken frying power, frying power, and potato starch
make dough.
Fried dough is diluted like water.
Add ice to make it cold.
Frying temperature : 190℃ (374℉)
3. Start frying and let stand for 5 minutes.
Five minutes later, tap with chopsticks.
A hardened surface.
Cut with scissors.
Put the dough on your finger and shake it off.
Finish when the color is golden.

Material ------------------------------------------------------------------------------
Chicken wing 500g
salting : salt 2T, sugar 2T, vineger 1/2cup,
soju 2cup, water 2cup
fried dough : fried powder 4T, chicken frying powder 2T,
potato starch 2T, watar 1.5cup
ice ball

본 영상은 산돌폰트를 사용하고 있습니다