Родом из Перу. Севиче от Василия Емельяненко

Южная Америка так и манит аппетитными блюдами! Смотрите эфир с Василием Емельяненко и знакомьтесь с перуанской кухней. Шеф подробно расскажет и покажет, как правильно приготовить севиче из креветок. Готовы? Тогда приступаем к кулинарному эксперименту!

Севиче из креветок
Ингредиенты:
Креветка аргентинская сладкая (Langostino Austral) – 13 шт.
Крупный лайм – 1 шт.
Апельсин – 1/4 шт.
Томат узбекский – 1/2 шт.
Кинза – 20 г
Укроп – 5 г
Масло подсолнечное – 70 мл
Клубника – 2 шт.
Манговое пюре – 30 г
Халапеньо маринованный – 15 г
Чили красный мелкий – 1/2 (для украшения)
Листочки кинзы – 4 шт. (для украшения)
Соль, перец – по вкусу

Креветки очистить, 10 шт. оставить.
Для «Лече де тигра» (молока тигра) 3 креветки положить в стакан для блендера, нарезать кинзу, порвать укроп, добавить халапеньо, свежевыжатый сок лайма и апельсина, клубнику, масло, соль и пробить погружным блендером до однородной массы. Заправка готова.

Очищенные креветки залить кипятком на 1 мин., вынуть и разрезать вдоль, сложить в миску, добавить черный перец и залить 4 ст. л. маринада на 10 мин. Выложить креветки на блюдо, украсить тонко нарезанным чили и листочками кинзы, сбрызнуть маслом и соевым соусом – совсем чуть-чуть, для усиления вкуса. Можно подавать.