【魚屋】飯蛸（いいだこ）の下処理からお刺身まで

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＃いいだこ　＃下処理　＃茹で方　#たこ
今回はいいだこの下処理（墨袋の取り方→塩もみ→茹で時間→お刺身）までをできるだけ分かりやすく解説しました。
いいだこは、瀬戸内海では春と秋によく水揚げされます。
春に水揚げされるいいだこはメスは頭に飯（子）をもちます。
これが値打ちでメスの子持ちは高値で売買されています。
いいだこのオス（子なし）はスボとも呼ばれメス（子持ち）に比べ安値で売買されていることが多いです。
真蛸に比べ柔らかく味も絶品に思います。
今回動画にさせていただいたようにボイルをしてお刺身にする他、ヌタ和えにして酢味噌や、旨煮なども最高に美味しいです。
機会があれば是非ご賞味してほしい鮮魚の一つです。
ご視聴していただきありがとうございます。
今後とも魚の捌き方、魚の調理法、漁の風景を中心に動画投稿していきますので興味のある方はチャンネル登録よろしくお願い致します。

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