Молоко и Сыры с Голубой Плесенью. Что важно знать

На связи Алексей Сыровер и традиционный эфир ответов на вопросы по сыроделию.
Сегодня поговорим на 2 широкие темы: Молоко и Сыры с Голубой Плесенью.

1. Молоко
▪️ Как правильно подготовить молоко к сыроделию
▪️ Как избежать ошибок в процессе сыроделия — теория понятным языком
▪️ 4 способа созревания молока
▪️ Очистка, хранение и транспортировка молока
▪️ Органолептические свойства молока
▪️ Лучшие группы сыров на козьем молоке
👍 Бонус: сыроделие на молоке буйволицы, кобыльем молоке, верблюжьем, козьем и оленьем

2. Сыры с Голубой Плесенью
▪️ Почему сыры с голубой плесенью имеют разный оттенок : от серого, до яркого сине-зеленого
▪️ От чего зависит консистенция сыров с голубой плесенью
▪️ Особенности создания сыров с голубой плесенью на коровьем, козьем и овечьем молоке
▪️ Как безопасно варить сыры с плесенью дома
▪️ Минимальный пакет культур для создания сыров с Белой и Голубой плесенью

Эфир будет полезным даже для моих студентов Полного курса.
Не пропустите!

**********************
БЕСПЛАТНЫЕ мастер-классы по сыроделию https://clck.ru/33RnMR

Полный КУРС по сыроделию https://clck.ru/33RnMy

Магазин товаров для сыроделия https://clck.ru/33RnNi

**********************

#сыровер
#ответынавопросыпосыроделию
#сыр