[Как Katsura-muki] Не разрезая редьку ・ Советы по чистке чистки

Итамаэ покажет вам, как Katsura-muki.
Вот несколько советов, как хорошо очистить редис, советы, как не разрезать редис посередине, и важные моменты при тренировке.
Также я объясню разницу между Tateken и Yokoken кеном и объясню, как резать ЦУМУ.


■ Содержание
0:00 Как Katsura-muki
0:12 Кухонный нож, который использовали сегодня
0:29 Типы кухонь (тип KANSAI и тип KANTO)
0:47 Состав и характеристики редиса (твердость и пряность)
1:11 Важные моменты при первой нарезке редиса
1:33 Какова длина редьки при Katsura-muki?
1:51 Как срезать кожицу редиса
2:59 ★ Как Katsura-muki
3:21 Основные важные моменты при Katsura-muki
3:53 Движение правой руки при Katsura-muki
4:16 Движение левой руки при Katsura-muki
4:45 Советы, как не резать редис
5:13 Случаи многих неудач в Katsura-muki и их причины
7:07 Как практиковать Katsura-muki(перекос)
7:59 Что такое сашими ЦУМА?
8:42 Время закончить Katsura-muki редиса
9:06 ★ Как ударить дайкон tsuma radish(2 типа)
9:16 Как попасть в «Yokoken»
10:08 Очки при ударе по tsuma radish
11:20 как «Tateken», «Yokoken» различия, особенности
11:31 щелочь редиса (tsuma radish)
12:00 Редис, готовый к употреблению (tsuma radish)
12:30 tsuma radish редьки [Завершено]


[Ватари рекомендовал приправы и кухонные принадлежности]

■ Соевый соус
https://amzn.to/2JTwNHO

■ Мирин
https://amzn.to/3mP1vQG

■ Набор для приготовления суши.
https://amzn.to/2JFXPCv

■ Кухня
http://ginzawatari.suisin-shop.com/ec/

[О бизнесе Ватари]

(1) Магазин
* Только курс * Только бронирование
* Только личная комната (7 мест у стойки)

■ Днем 13: 00-17: 00: 10 000 иен ~

■ Ночной сегмент с 17:00 до 22:00: 20 000 иен ~

(2) Доставка суши

(3) Кейтеринг (суши в командировке)

■ Адрес магазина
Tokyo SHIBUYAKU SHIBUYA1-6-4 SEIKO Building 1F

■ Watari LINE
https://line.me/R/ti/p/%40182vttln
(Если вы делаете заказ, сообщите нам свое имя, желаемую дату и время, а также количество человек.)


-TAGS-

суши
сашими
Редис
tsuma radish
Tateken
По Yokoken
Сашими ЦУМА
Katsura-muki
Как Katsura-muki