Ezért nem szereted a salátát - itt rontod el! Tippek egy JÓ saláta elkészítéséhez! ;)

PORTRÉ

Friss tavaszi saláta szezonális hazai alapanyagokból

TIPP!
Ha szeretnéd még gazdagabbá varázsolni a salátát, tegyél hozzá tálaláskor, egy marék főtt csicseriborsót vagy lencsét, 2 vastag karika sült padlizsánt. ;)

RECEPT

hozzávalók 4 fő részére

saláta
1 közepes sárgarépa levelével
1 fej friss cékla levelével
2 db hónapos retek
1 kisebb vajretek levelével
4 db kovászolni való vagy saláta uborka
1 db alma
150 g vegyes levélzöldség
20 g mazsola
30 g datolyapaszta (vagy apróra vágott datolya)
8 ek pirított magvak (napraforgó, lenmag, fekete szezám, tökmag)

salátaöntet
2 ek g mustár
3 ek kókuszvirág szirup
2 ek balzsamecet
1 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj
1 kk só

technológia
a levél zöldségeket alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, és egy ráhalmozzuk egy tányérra. A videóban bemutatott módon előkészítjük és feldaraboljuk a többi zöldséget, majd a tányérra helyezzük. A salátaöntetet összetevőit egy mérőpohárban botmixer segítségével összekeverjük és közvetlen fogyasztás előtt a salátára csorgatjuk.

tálaláskor
Néhány csipet friss csírát is tehetünk rá!
Csíráztatással kapcsolatos tippek és videó:
   • Mindent a csíráztatásról - házilag, e...  

A videóban használt levélzöldségek a teljesség igénye nélkül:
téli porcsin, római saláta, mustárlevél, mizuna, frisée, sárgarépa levél, céklalevél, vörös bébiparaj, tölgylevél saláta, cikória, fejes saláta, reteklevél, lollo rosso


Jó étvágyat kívánok!
Zsolnay Gergely
séf, kertészmérnök, táplálkozási tanácsadó

Instagram: @thymeandbeet

A videóban közreműködött Almási Petra. Az animációért külön köszönet Varga Viktornak!

Fejezetek:
0:00 Bevezetés
0:20 Változatosság
2:23 Darabolás
4:40 Frissesség
5:52 Színek
6:09 Ízek
8:24 Tálalás