Скачать или смотреть Чихиртма - легкий куриный супчик

Ингредиенты:
•Курица - 2кг.
•Вода фильтрованная - 3 л.
•Соль - 20 г., (в бульон).
•Лук репчатый - 3 шт., (средние головки).
•Сливочное масло - 50 г.
•Уксус винный - 2 ст.л. (к яйцам).
•Перец - 1/2 ч.л., (к луку).
•Уцхо сунели - 1 ч.л., (к луку по желанию).
•Молотый кориандр - 1 ч.л., (к луку по желанию).
•Мука - 2.5 ст.л.
•Яйца куриные - 4 шт.
•Кинза - небольшой пучок по желанию.

Приготовление:
1)Курочку тщательно промываем под проточной водой, после чего отправляем в кастрюлю.
Заливаем холодной водой и доводим до кипения, после чего сбавляем огонь до среднего, бульон не должен сильно кипеть, таким образом мы получим максимально прозрачный и насыщенный бульон.
Соль добавляем за 5-10 минут до конца приготовления.
Курицу варим в течении 1 часа и ничего кроме соли не добавляем.
2)Лук следует измельчить так мелко, насколько это возможно.
Если вы сомневаетесь в своих навыках, то можно пропустить лук через мясорубку на мелкой насадке.
В сковороду добавим кусочек сливочного масла и отправим туда лук — пассеруем до прозрачности и мягкости лука, периодически подливая куриный бульон.
Далее к луку добавляем специи, соль и перец — хорошенько все прогреваем, после чего добавим муку и тщательно перемешиваем.
Подливаем бульон до тех пор, пока не получим консистенцию густой сметаны и убираем в сторону.
3)В глубокую миску разбиваем яйца и взбиваем до пенки, после чего к яйцам следует добавить остывший бульон и винный уксус.
4)Заливаем взбитые яйца в слегка остыший бульон, добавляем пассеровку и куриное мясо без костей.
Перемешиваем и проверяем на соль с перцем.
5)Постоянно помешивая доводим суп почти до кипения, но не кипятим, иначе яйца свернутся и суп будет приготовлен неправильно.
Как только заметили первые признаки кипения сразу же выключаем плиту и добавляем мелко рубленную кинзу.
Накрываем крышкой и через 20 минут можно подавать.
Приятного аппетита!😋