ПИЦЦА или ПИНЗА? ДОМАШНЯЯ ТЫКВА ДЛЯ ИЗЫСКАНИЙ ЛЕГКАЯ, ХРУСТЯЩАЯ И ПОЛНАЯ ПУЗЫРЬКОВ

Это пицца или пинса? На самом деле она имеет ту же консистенцию и легкость, что и пинса, но это пицца (потому что она сделана из обычной муки 0).
Сколько удовольствия в приготовлении теста для пиццы из тысячи пузырьков! Теперь я делаю это только дома! Вы тоже свидетельствовали мне фотографиями, которые вы прислали мне с большим удовлетворением, увидев, что это волшебство сотворено! Легко! Он просто перемешивается ковшом и очень недолго! Он отлично подходит для 1000 ПРИГОТОВЛЕНИЙ фокаччи, пиццы, хлеба, кальцони, панцеротти... Короче говоря, легко и универсально!
Наполненный пузырьками, он будет мягким внутри и ХРУСТЯЩИМ снаружи, как вы услышите на видео!
Звучит как волшебство, но его действительно легко приготовить без стресса и не пачкая рук! Он просто перемешивается ковшом и очень недолго!

👇Вот основные моменты рецепта 👇
0:00 Вступление
0:15 Подготовка теста
1:50 1-й подъем
2:29 2-я закваска
2:37 Формование батонов
3:53 3-й подъем
4:03 Приготовление тыквы
4:44 Изготовление блоков
6:15 1-я Приготовление в духовке (в белом)
6:35 Наполнение
7:37 2-я готовка
8:06 Отделка и резка


👉 ПРИГОТОВЛЕНИЕ на максимальной мощности 250° Вентилируемая или Статическая (я использую функцию Вентилируемая) сначала белое дно 5 минут внизу на дне духовки, потом еще 5-6 минут вверху (после ее заполнения) всегда при максимальной температуре! (Регулируйте с помощью вашей духовки)

ИНГРЕДИЕНТЫ: На 2 большие или 3 круглые пиццы
500 г Мука 0 (или половина 00 половина Манитобы)
400 г воды (зависит от влажности муки)
1 чайная ложка сахара
8-10 г свежих пивных дрожжей (или 4 г сухих)
2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
12-15 г Соль

К сезону:
Тыква (приготовленная кубиками)
Сладкая горгонзола
Копченая или сладкая провола
Спек (по желанию)
Грецкие орехи
розмарин, масло