基本のスポンジケーキの作り方 | お菓子作り ケーキ作り ジェノワーズ スポンジケーキ asmr

#お菓子作り #スポンジケーキ #asmr

今回のお菓子作りは基本のスポンジケーキです✨

スポンジケーキ＝ジェノワーズ(仏)です

スポンジケーキはショートケーキやバタークリームケーキのベースに用いられる事が多いです

クリスマスも近いのでショートケーキ作られる方は参考になればと思います☺️

スポンジケーキのふわふわは卵の気泡によって成り立っています

手こずって放置してしまったり、いい生地が出来たのにオーブンの余熱を忘れていたり、材料を加える順番を間違えてしまうと泡が消えてしまいます！

まずは、材料の計量や手順やポイントをしっかりと頭にいれて
"手際良く"作ることが大切なポイントです♪

基本を抑えて美味しいスポンジケーキを作りましょう✨



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★前回の動画はこちら！↓
   • シュトーレンの作り方  | クリスマス お菓子作り シュトーレン asmr  

★ココア味のスポンジケーキはこちら↓
   • ココアスポンジケーキの作り方 / How to make chocolat...  

■目次
0:00 レシピ
0:11 型の準備するよ！
0:30 さぁさぁスポンジ生地つくるよ！
2:15 粉合わせ(大切♪)
3:42 焼成　
4:38 スライス　

■レシピ | Recipe
ジェノワーズ(φ15cmケーキ型 1台分) | Genoise (serve for a φ15cm genoise)

ー材料 | Ingredientsー
全卵 | Whole egg ................................120g
水あめ | Starch syrup ............................7g
グラニュー糖 | Granulated sugar .......65g
薄力粉 | Cake flour ...............................70g
無塩バター | Unsalted butter Butter ...20g
牛乳 | Milk ............................................20g

ー焼成 | Bakingー
170℃に予熱したオーブンで30-35分(鉄板も予熱しておく)
Bake at 340°F (preheated with iron plate in oven)
for 30-35 minutes

■動画で使用しているもの
[調理]
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・ハンドミキサー
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・赤いホイッパー
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・普段使いしてるホイッパー
(動画では金属音がしてしまうので使ってませんがとても使いやすいです。)
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・白いゴムベラ
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・鉄板
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・オーブン
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・カッティングボード
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・3mm アクリルルーラー (透明な棒)
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・1cm アクリルルーラー (透明な棒)
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・赤い波刃ナイフ
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・大理石の回転台
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[撮影機材]
・カメラ
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・レンズ
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【BGM】
・前半
https://dova-s.jp/bgm/play4520.html
・後半
https://dova-s.jp/bgm/play2873.html

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