港式菠蘿包 Pineapple Bun 파인애플 번 パイナップルパン 全新配方，大大個、皮脆、包身香軟。一試難忘。

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食譜:
(1) 高筋粉 400g
糖 40g
鹽 4g
奶粉15g
酵母 6g
蛋 1隻
奶+水 213g
牛油 30g

(2) 菠蘿包面:
牛油 60g
糖 60g
高筋粉 120g
奶粉 15g
泡打粉 7g
梳打粉 7g
蛋黃 28g

(2) 菠蘿包面做法:
(a) 牛油打鬆加入糖拌勻備用
(b) 高筋粉、奶粉、泡打粉、梳打粉拌勻備用
(b) 加入 (a) 拌勻
加入蛋黃液拌勻
分等份(約30g/5份)滾圓、壓平，放雪櫃備用

(1) 菠蘿包做法:
高筋粉、糖、鹽、奶粉、酵母、蛋、奶+水全部混合
靜置30分鐘
成團後加入牛油
搓至起薄膜
發酵
排氣、分等份、滾圓造型
放模具內
放上菠蘿皮、再掃上蛋液

（烤溫參考）
焗爐預熱160度焗25分鐘(參考)


recipe:
(1) Bread flour 400g
Sugar 40g
Salt 4g
15g milk powder
Yeast 6g
1 egg
Milk + water 213g
Butter 30g

(2) Pineapple bun fabric:
Butter 60g
Sugar 60g
High-gluten flour 120g
15g milk powder
Baking powder 7g
Soda powder 7g
Egg yolk 28g

(2) Pineapple bun fabric method:
(a) Beat the butter, add sugar, mix well and set aside
(b) High-gluten flour, milk powder, baking powder, and baking powder, mix well and set aside
(b) Add (a) and mix well
Add egg yolk and mix well
Divide into equal parts (about 30g/5 parts), round, flatten, and put in refrigerator

(1) How to make pineapple buns:
Bread flour, sugar, salt, milk powder, yeast, egg, milk + water are all mixed
Let stand for 30 minutes
Add butter after forming a dough
Rub to the film
Ferment
Exhaust, equalize, round shape
Put in the mold
Put the pineapple skin on, and then sweep the egg liquid

(Refer to baking temperature)
Preheat the oven at 160 degrees and bake for 25 minutes (reference)


레시피:
(1) 빵가루 400 g
설탕 40g
소금 4g
분유 15g
효모 6g
계란 1개
우유 + 물 213g
버터 30g

(2) 파인애플 번 패브릭은
버터 60g
설탕 60g
고글루텐 밀가루 120g
분유 15g
베이킹 파우더 7g
소다 분말 7g
계란 노른자 28g

(2) 파인애플 번 패브릭 방법은
(a) 버터를 두들기고, 설탕을 첨가하고, 잘 섞고, 옆에 둔다.
(b) 고글루텐 밀가루, 우유 분말, 베이킹 파우더 및 베이킹 파우더를 잘 섞고 한쪽으로 치워 놓는다.
(b) (a)를 넣고 잘 섞는다.
계란 노른자를 넣고 잘 섞는다.
같은 부분(약 30g/5개)으로 나누어 둥글게 편 후 냉장고에 넣습니다.

(1) 파인애플 번을 만드는 방법:
빵가루, 설탕, 소금, 분유, 효모, 달걀, 우유 + 물이 모두 섞였다.
30분동안 그대로 두어라
반죽을 한 후에 버터를 넣으세요.
필름에 문지르다.
발효하다
배기, 균등화, 원형
틀에 넣어라
파인애플 껍질을 올리고 달걀물을 쓸어준다.

(베이킹 온도 참조)
오븐을 160도로 예열하여 25분간 구우십시오(참조).


レシピ：
（1）パン粉400g
砂糖40g
塩4g
粉乳15g
イースト6g
卵1個
ミルク+水213g
バター30g

（2）パイナップルパン生地：
バター60g
砂糖60g
高グルテン粉120g
粉乳15g
ベーキングパウダー7g
ソーダパウダー7g
卵黄28g

（2）パイナップルパン生地法：
（a）バターをたたき、砂糖を加え、よく混ぜて取っておきます
（b）高グルテン粉、粉乳、ベーキングパウダー、ベーキングパウダーをよく混ぜ、取っておきます。
（b）（a）を加えてよく混ぜます
卵黄を加えてよく混ぜます
等量（約30g / 5部）に分け、丸めて平らにし、冷蔵庫に入れる

（1）パイナップルパンの作り方：
パン粉、砂糖、塩、粉乳、酵母、卵、牛乳＋水を混ぜ合わせたもの
30分間放置します
生地を作ってからバターを加える
映画にこすりつける
発酵
エキゾースト、イコライジング、ラウンドシェイプ
型に入れる
パイナップルの皮をつけて、卵液を一掃します

（ベーキング温度を参照）
オーブンを160度に予熱し、25分間焼きます（参考）