Getrocknete Brennnessel-Samen – einheimisches, aphrodisaisches Superfood

Seit dem Sommer finde ich (je nach Standort) bei meinen Wildkräuter-Spaziergängen immer wieder die reich behängten Brennnesselpflanzen, deren Früchte nun als Samen gut durchgereift sind. Sie schmecken nicht nur wunderbar nussig als rohes, getrocknetes oder geröstetes Topping, sondern sind vor allem eins: ein gigantisches, einheimisches Super-Superfood. Voll gestopft mit Protein, Magnesium, Eisen, Folsäure und zahlreichen Vitaminen – vorausgesetzt man sammelt sie an den richtigen Stellen, wo der Boden nicht überdüngt ist. Und aphrodisaisch soll es auch noch sein... Worauf wartet ihr also?

In diesem Video zeige ich Euch, worauf ihr beim Sammeln achten müsst und wie ich sie für den Wintervorrat auch ohne Dörrautomat trockne. Ihr könnt die Samen übers Müsli streuen, in die Salatsauce geben oder in den Smoothie mixen. Sie schmecken roh direkt von der Pflanze, getrocknet oder was ich auch gerne mag: angeröstet oder zart in etwas Butter gebraten als Beigabe zu Fisch oder gebackenem Ziegenkäse. Und wer noch frische Brennnesselblätter findet: Auch dazu gibst auf diesem Videoblog Rezepte, zum Beispiel ein köstliches Brennnessel-Risotto:
   • Brennnessel-Risotto und -Vorspeise in...  

Brennnessel-Samen: super reichlich, super gut, super wertvoll.
Wer regionale, saisonale, gesunde Küche schätzt, wird diese Wildfrucht lieben.
Jetzt, Mitte Oktober sind sie voll reif.
Viel Spaß beim Sammeln – und bleibt gesund!

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Dried nettle seeds - local, aphrodisiac superfood

Since the summer (depending on the location) I have found the richly draped nettle plants on my wild herb walks, the fruits of which are now well ripened as seeds. They not only taste wonderfully nutty as a raw, dried or roasted topping, but are above all one thing: a gigantic, local super-superfood. Full of protein, magnesium, iron, folic acid and numerous vitamins - provided you collect them in the right places where the soil is not over-fertilized. And it should also be aphrodisiac ... So what are you waiting for?

In this video I show you what you have to pay attention to when collecting and how I dry them for winter storage without an automatic dehydrator. You can sprinkle the seeds over the muesli, add them to the salad dressing or mix them into the smoothie. They taste good raw straight from the plant, dried or whatever I like: roasted or tenderly fried in a little butter as an addition to fish or baked goat cheese. And if you can still find fresh nettle leaves: There are also recipes on this video blog, for example a delicious nettle risotto:
   • Brennnessel-Risotto und -Vorspeise in...  

Nettle seeds: super abundant, super good, super valuable.
Anyone who appreciates regional, seasonal, healthy cuisine will love this wild fruit.
Now, in mid-October, they are fully ripe.
Have fun collecting - and stay healthy!