Скачать или смотреть Tartes fines aux asperges et bacon - fine asparagus pie

voici une nouvelle recette simple, facile à faire :
La recette des tartes fines aux asperges et bacon

Préparation : 30 min
Cuisson des asperges : 3 min max
Cuisson des tartes fines : 20 min
Température du four : 180º
Calories : 2250 Kcal/pers

Pour 4 personnes :
24 asperges vertes ou blanche assez fine
24 tranches de lard fumé (bacon)
2 cuillère à café de moutarde
2 cuillère à soupe de crème fraiche
1 oeuf pour la dorure
poivre

Pour commencer la préparation de nos tartes fines aux asperges et bacon, nous allons :
Eplucher et retirer la partie la plus dur des queues d'asperges.

Pour la cuisson des asperges, nous allons faire bouillir une grande casserole d'eau NON salée et un grand plat avec de l'eau froide et des glaçons pour les refroidir et garder la couleur bien verte de nos asperges.
Nous allons cuire les asperges 3 min maxim dans une eau bouillante et les plonger dans l'eau glacée pour les refroidir.
Les mettre sur une assiette avec un papier ménage pour les égoutées.

Nous allons préparer la sauce en mettant dans un bol, la crème, la moutarde et du poivre, on mélange le tout.
Nous allons mettre notre pâte feuilletée à plat et on la coupe en 6 portions égales. On les pauses ensuite sur une feuille de cuisson.

On bat l'oeuf entier pour padigeonner les rectangles de pâtes feuilletées, je rabat les bords et je remets un peu d'oeuf battu.

On va ensuite tailler les asperges de la grandeur de la pâte feuilletée et les enroulés dans une tranche de bacon.
On va mettre un peu de sauce au fond de notre pâte feuilletée et poser les asperges dessus.

On préchauffe le four à 180º et on enfourne pendant 20 min tout en surveillant la cuisson.
Servir les tartes fines aux asperges et bacon avec une salade de saison...