L'arbre salade ? (Toona sinensis)

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Cette semaine Audrey nous présente un arbre nourricier incontournable dans la construction de votre jardin-forêt.

Fabrice Desjours est le créateur depuis 2010 d’un jardin-forêt de 2,5 hectares en Bresse bourguignonne où sont implantées un millier d'espèces alimentaires différentes. Il est formateur en jardins-forêts, conférencier et pionnier en France dans le domaine des écosystèmes comestibles. Il crée en 2018 l'association Forêt gourmande et est l’auteur d’un ouvrage consacré au sujet.

Site de l'association :
http://foretgourmande.fr

Le livre :
https://foretgourmande.fr/boutique/

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