Скачать или смотреть Crostata morbida mimosa con crema e frutti di bosco 🌼8 Marzo

Crostata morbida mimosa con crema e frutti di bosco

Ho fatto le mimose per i gusti di tutti gli amici e parenti 🤣 ed ho trascurato me stessa.. diciamo però che adesso ho recuperato alla grande con questa torta.☺️ L’ ho fatta a mio piacimento con i miei “adorati” frutti di bosco e crema chantilly per il ripieno e per la base questa volta ho scelto il cacao! Non trovo gli aggettivi adatti per esprimermi al meglio sulla bontà di questa crostata! È un dolce semplice, scenografico, ma soprattutto è perfetta per la festa della donna, l’ 8 Marzo!

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Ingredienti
per la base (stampo 28 cm):
2 uova
2 albumi
150 g zucchero
100 g farina
50 ml olio di semi
30 g cacao amaro in polvere
Mezza bustina lievito in polvere per dolci
per la crema:
2 tuorli
250 ml latte
120 g zucchero
25 g amido di mais
scorza di limone
250 ml panna da montare
per i frutti di bosco:
200 g frutti di bosco
50 g zucchero
Mezzo limone (Succo di limone )

Preparazione base:
Mettiamo le uova, gli albumi, lo zucchero e montiamo. Aggiungiamo il cacao, l’olio, la farina, il lievito ed amalgamiamo bene. Mettiamo il composto ottenuto nello stampo da crostata morbida (con doppio fondo) e facciamo cuocere a 180° per circa 25 min.

Preparazione crema:
Mettiamo i tuorli, lo zucchero, l’amido ed il latte un po’ alla volta mescolando. Aggiungiamo la buccia di limone e portiamo sul fuoco per farla addensare. Mescoliamo sempre. Una volta addensata la trasferiamo in un recipiente, la copriamo e lasciamo raffreddare.

Preparazione frutti di bosco:
In un tegame mettiamo i frutti di bosco, lo zucchero, il succo di limone e facciamo cuocere per circa 10 min mescolando di tanto in tanto. Lasciamo raffreddare. Una volta cotta la base e raffreddata la capovolgiamo e rimuoviamo lo stampo. La bagniamo con sciroppo aromatizzato a piacere. Mettiamo sopra il composto ai frutti di bosco. Uniamo la panna montata alla crema pasticcera fredda e la mettiamo sopra usando una sac à poche. Decoriamo con cubetti di Pan di Spagna e frutta fresca a piacere.
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