ARANCINI Siciliani

Arancini - diese leckeren gefüllten Reisbällchen, hier in einer sizilianischen Variante - gehören für mich zu den Favoriten unter den Reisgerichten. Mit diesem Rezept liefere ich meinen ersten Beitrag für die Reiswoche. #arancini #risottorecipe #esslust
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ZUTATEN für ca. 6 große Arancini:
Füllung
• 300 g Rinderhackfleisch, alternativ gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Karotte
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Oregano, gerebelt
• 150 g Erbsen, aus Dose oder Glas, alternativ TK
• 2 EL Tomatenmark
Reismantel
• 250 g Risotto Reis, alternativ Rundkornreis
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe, alternativ Rinderbrühe
• 100 g Ricotta
• 1 Ei, mittelgroß
Panade
• 2 Eier
• Mehl
• Semmelbrösel

Viel Spaß bei der Zubereitung - und dann recht guten Appetit! Und wenn es euch gefällt, freue ich mich natürlich sehr über "Daumen hoch", "Abonnieren" und "Weitersagen" - DANKE!