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Croccanti e Stuzzicanti, Questi Fagottini di Mele sono davvero irresistibili!

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Ingredienti Ricetta

750 g (5, piccole) di mele
180 g di pasta fillo
40 ml di olio di semi di mais
1 cucchiaino di cannella
1 pezzo di radice di zenzero
Scorza grattugiata di limone non trattato
30 g di zucchero di canna
50 g di uvetta sultanina
20 g di pane grattugiato

Preparazione Fagottini di Mele e Pasta Fillo

1. Ammollare l’uvetta in acqua tiepida.

2. Lavare le mele, togliere il torsolo e, se non biologiche, sbucciarle.

3. Preparare la pasta da destinare al fagottino. Srotolare la pasta fillo sul piano di lavoro e, mantenendo i sottili fogli sovrapposti, ottenere dei rettangoli regolari, le cui dimensioni riescano a contenere perfettamente una mela intera. Appoggiare ogni singolo foglietto rettangolare sul piano e pennellare con poco olio, preferibilmente di semi. Adagiare un altro foglio sopra il primo e pennellare nuovamente, ripetete la procedura fino a incollare 4 fogli l’uno sull’altro: si dovranno ottenere 5 rettangoli composti, ognuno, da 4 fogli sovrapposti.

Il modo alternativo

Per velocizzare la procedura, seguire questi passaggi:

• Stendere un singolo foglio di pasta fillo sul piano di lavoro (rettangolo 30 x 40 cm)
• Pennellare la metà del rettangolo con l’olio
• Piegare il rettangolo adagiando la parte unta sull’altra
• Pennellare nuovamente la metà del rettangolo piegato, dunque piegarlo ulteriormente

4. Cospargere la base del rettangolo di pasta fillo con un cucchiaio di pane grattugiato, dunque al centro collocare la mela e farcire l’interno con l’uvetta, ben strizzata dall’acqua di ammollo. Aromatizzare con scorza di limone, zenzero grattugiato, cannella e aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna.

5. Avvolgere la mela con la pasta fillo per ottenere un fagottino. Pennellare con poco olio e cospargere con zucchero di canna.

6. Ripetere l’operazione anche con le altre mele.

7. Coprire la teglia con alluminio per evitare che la pasta fillo si cucini eccessivamente: cuocere a 180°C per 15-20 minuti, dunque eliminare l’alluminio e ultimare la cottura per altri 10-15 minuti.

8. Sfornare e servire, caldissime, le mele cotte nel fagottino.

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