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Antipasto Veloce e Goloso: fagottini supercroccanti con zucchine e stracchino!

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Ingredienti Ricetta

Per 10-12 fagottini

200 g di pasta fillo
350 g di zucchine
70 g di stracchino
1 + 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
Q.b. di pepe

Preparazione Fagottini di Pasta Fillo con Zucchine e Stracchino

Nota bene
Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato la pasta fillo fatta in casa. Ad ogni modo, è possibile replicare la ricetta sostituendo la pasta fillo con pasta sfoglia o pasta brisè.

1. Preparare la pasta fillo come riportato in QUESTO VIDEO.

2. Preparare il ripieno. Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a dadini piccoli. Versare un goccio di olio e.v.o. in una padella e far saltare le zucchine aggiungendo sale e pepe, mantenendo una fiamma vivace. Cuocere per una decina di minuti, mescolando spesso. Riunire le zucchine in una ciotola e lasciar raffreddare.

3. Tagliare la pasta fillo a strisce dalle dimensioni di 5 x 15 cm.

4. Farcire un’estremità con un cucchiaino di formaggio stracchino e un cucchiaio di zucchine. Avvolgere la striscia realizzando man mano dei triangoli: iniziando dall’estremità farcita, portare un angolo verso l’alto, appoggiandolo alla pasta. Piegare poi il ripieno verso l’alto, mantenendo la forma triangolare del fagottino e salendo progressivamente, avendo cura che la farcitura non fuoriesca. Si consiglia di far riferimento al video.

5. Sistemare i triangolini in una placca foderata con carta da forno, pennellare con un goccio di olio e cuocere in forno statico a 200°C per circa 20 minuti, rigirandoli a metà cottura.

6. Sfornare, lasciar intiepidire e servire.

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