【國宴大師•素牛排】把白靈菇做成牛排，香味十足，方法簡單，素食主義者的福音！| 老飯骨

【國宴大師•素牛排】把白靈菇做成牛排，香味十足，方法簡單，素食主義者的福音！| 老飯骨
今天大爺的徒弟張新偉做了一道素牛排！這素牛排不是牛排卻勝似牛排，您可瞧好咯~
白靈菇去根後一切兩半，起鍋燒素肉，4成熱就下白靈菇炸製，炸成金黃色了撈出備用；小香蔥切斷後下鍋，再放兩片姜煸炒，倒入香料後放味極鮮、冰糖老抽、水、柱候醬、素蠔油，然後放胡蘿蔔、小芹菜和香菜提味，把炸好的蘑菇放進去，擱點鹽和糖，用小火蓋上蓋燜30分鐘，然後開大火收汁，撈出蘑菇，把湯篦出來備用；
起鍋燒油，下黑椒碎，把剛篦出來的湯倒進去勾個芡，盛出來備用；燉好的蘑菇拍薄薄一層玉米澱粉，上鍋煎，煎的差不多了放點迷迭香，再裹一層湯汁，齊活！

大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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