PANE PROTEICO AI SEMI DI LINO 2 ingredienti no farina no lievito

Nel web ad oggi si trovano svariate ricette di questo tipo di pane, ma i dosaggi indicati sono diversi tra loro e se si aggiunge una percentuale di albume troppo maggiore rispetto ai semi di lino, il pane risulterà umido, gommoso e appiccicoso.
Dopo aver provato e riprovato ritengo che questo dosaggio sia ottimo.
INGREDIENTI E DOSI
Ml 400 di albume (ho usato albume in brick)
gr 200 semi di lino tritati a farina
sale q.b. (facoltativo)
PROCEDIMENTO
In un mixer aggiungere i semi di lino e frullare fino ad ottenere una farina, trasferire in una ciotola aggiungere ml 400 di albume, il sale e sbattere con le fruste per circa 4/5 minuti.
Trasferire in uno stampo da plumcake misura 25 x 12 foderato con carta da forno e infornare a forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa 35/40 minuti. Controllare la cottura ogni forno è diverso.
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INGREDIENTS AND DOSES
400 ml of egg whites (I used brick egg whites)
200 g flaxseeds ground into flour
Salt to taste. (optional)
METHOD
In a mixer, add the flaxseeds and blend until you obtain a flour, transfer to a bowl, add 400 ml of egg white, salt and beat with the whisk for about 4/5 minutes.
Transfer to a plumcake mold measuring 25 x 12 lined with baking paper and bake in a preheated static oven at 190 degrees for approximately 35/40 minutes. Checking the cooking every oven is different.

INGRÉDIENTS ET DOSES
400 ml de blancs d'œufs (j'ai utilisé des blancs d'œufs en brique)
200 g de graines de lin moulues en farine
Sel au goût. (facultatif)
MÉTHODE
Dans un mixeur, ajoutez les graines de lin et mélangez jusqu'à obtenir une farine, transférez dans un bol, ajoutez 400 ml de blanc d'oeuf, salez et battez au fouet pendant environ 4/5 minutes.
Transférer dans un moule à plumcake mesurant 25 x 12 recouvert de papier sulfurisé et cuire au four statique préchauffé à 190 degrés pendant environ 35/40 minutes. Contrôler la cuisson Chaque four est différent.

INGREDIENTES Y DOSIS
400 ml de claras de huevo (yo usé clara brick)
200 g de semillas de lino molidas hasta convertirlas en harina
Sal al gusto. (opcional)
MÉTODO
En una batidora añadir las semillas de lino y triturar hasta obtener una harina, pasar a un bol, añadir 400 ml de clara de huevo, sal y batir con la batidora durante unos 4/5 minutos.
Transfiera a un molde de plumcake de 25 x 12 forrado con papel de horno y hornee en horno estático precalentado a 190 grados durante aproximadamente 35/40 minutos. Comprobar la cocción cada horno es diferente.

ZUTATEN UND DOSIERUNGEN
400 ml Eiweiß (ich habe Ziegeleiweiß verwendet)
200 g Leinsamen zu Mehl vermahlen
Salz nach Geschmack. (Optional)
METHODE
Die Leinsamen in einen Mixer geben und verrühren, bis ein Mehl entsteht, in eine Schüssel geben, 400 ml Eiweiß hinzufügen, salzen und mit dem Schneebesen etwa 4/5 Minuten schlagen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Pflaumenkuchenform (25 x 12) füllen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 190 Grad etwa 35/40 Minuten backen. Die Überprüfung des Garvorgangs ist bei jedem Ofen anders.