Как приготовить ПЕРЕЧНЫЙ СОУС I Французский SAUCE AU POIVRE

Для перечного соуса на 4 порции вам потребуется:
- черный перец горошком 40 г
- коньяк 20 мл
- сухое белое вино 50 мл
- концентрированный мясной бульон из костей 250 мл (добавить 1 ст. ложку крахмала, если бульон обычный)
- сливки 60 мл
- сливочное масло 20 г
- соль

Перечный соус обычно подается к мясу. Так что для этого соуса вам также потребуется стейк. Обжарив стейк, вы будете использовать соки, оставшиеся на сковородке.

Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
https://instagram.com/chefvivien?igsh...

⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
1:14 что вам потребуется
1:48 раздавить перец
2:44 обжарить стейк
3:53 деглассировать
4:16 добавить бульон
5:33 добавить сливки
7:39 monter au beurre


🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

#ШефВивьен #ПеречныйСоус #СоусКМясу