Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и морковью

В этом видео рецепт рулетиков из баклажанов с плавленым сыром, чесноком и морковью и как пожарить баклажаны для рулетиков, используя всего 1-2 ст.л. растительного масла. Это простая, бюджетная, но очень вкусная закуска.

Баклажаны подойдут ровные, плотные, блестящие, с зелёными листиками на плодоножке , желательно одинаковые , небольшого размера, но не слишком узкие.
Из двух небольших баклажанов у меня получилось 11 рулетиков

Ингредиенты:
баклажаны 2шт. (небольшие)
морковь 1шт. (небольшая, 160гр)
сырок плавленый 1шт. (90гр)
чеснок 2 зубчика
майонез 1-2ст.л.
соль 0.5-1ч.л.
сёрный перец 1 щепотка
масло растительное 1-2ст.л.

Приготовление:
баклажаны помыть, срезать плодоножку и хвостик, нарезать на полоски толщиной 5мм
каждую полоску смазать солью с двух сторон, оставить на 20-30 минут
для начинки сырую морковь натереть на крупной или средней тёрке
плавленый сырок натереть на крупной или средней тёрке, предварительно его можно убрать в морозилку на 40 минут или больше, его будет легче тереть
смешать тёртые морковь и сырок, выдавить 2 зубчика чеснока, добавить щепотку чёрного перца и 1-2 ст.л. майонеза, по желанию зелень. Перемешать, попробовать на соль, добавить при необходимости, убрать в холодильник. Консистенция должна быть не рассыпчатая
баклажаны промыть под прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами
каждую полоску баклажанов смазать растительным маслом с двух сторон, удобно это делать кисточкой
на среднем огне разогреть сухую сковороду (широкую)с антипригарным покрытием, выложить баклажаны в один ряд
жарить на среднем огне до румяной красивой корочки с двух сторон, переворачивать можно несколько раз (у меня ушло 4-5 минут на одну сторону). Не пережаривайте - рулетики будут плохо сворачиваться
обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце
немного остывшие жареные полоски разложить на ровную поверхность широкой частью к себе, поджареной красивой стороной вниз, если есть семена, то лучше расположить их внутри
в начало каждой полоски выложить начинку - чайную ложку с горкой, ориентируйтесь на размеры своих баклажанов
свернуть в плотный рулет от себя
на блюдо для подачи выкладывать швом вниз, убрать в холодильник на 20 минут (необязательно)

#рулетикиизбаклажанов #рулетики #баклажанырецепт #школарецептов #баклажаны
*************************************************
Закуска "Тёщин язык"
   • Баклажаны с помидорами и чесноком. За...  

6 праздничных закуски с рыбными консервами
   • Закуски с рыбными консервами