黑糖珍珠比利時鬆餅

Описание к видео 黑糖珍珠比利時鬆餅

比利時鬆餅和美式鬆餅的不同之初在於,比利時鬆餅的麵團製作和麵包一樣,需要用酵母來發酵,且需要經基本發酵和最後發酵的步驟.而美式鬆餅膨脹的來源來自於泡打粉.所以在口感上,比利時鬆餅有類似麵包的彈性和發酵的香氣.

材料:(可做每個70公克的麵團共7個)
低筋麵粉 125公克
中筋麵粉 125公克
糖 25公克
鹽 5公克
乾酵母 5公克
鮮奶 88公克
全蛋 50公克
奶油 100公克

Комментарии

Информация по комментариям в разработке