Recette des Eclairs au Chocolat noir // Technique de glaçage au fondant

Hello tout le monde ! Bienvenue sur Les Secrets de Muriel !
Aujourd'hui on s'attaque à la recette des éclairs au chocolat noir.
Vous avez été très nombreux à me la demander sur les réseaux sociaux, ainsi que la technique du glaçage au fondant.

Voici la recette :

Pâte à choux :
55 g beurre
65 g eau
65 g lait
3 g sel
3 g sucre semoule
70 g farine T55
2 petits oeufs

Crème pâtissière chocolat :
375 g lait entier
3 jaunes
12 g maïzena
12 g farine T55
30 g sucre semoule
55 g beurre doux
150 g chocolat noir 70% Cacao Barry

Fondant :

La recette est détaillé en vidéo sur ma chaine !


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Musique et Effets Audio accordés sous licence* à Thime Studio :
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