Como Fazer Cerveja - BIAB - Receita de Stout com Coco Tostado e Nibs de Cacau - 22ª BRASSAGEM BIAB

Nessa brassagem de 15L de cerveja artesanal, apresento à vocês essa Stout. Uma bela breja que ficou com um sabor de café e chocolate. Uma pena não ter conseguido o sabor e aroma do coco tostado.

Ingredientes

Malte Pale Ale 3kg
Carared 500g
Malte Chocolate 500g
Aveia 500g
Carafa III 150g

Rampa de Sacarificação 65º / caindo até 60º e subindo até 69º

Lupulagem 10g de Target 60 minutos / 20g Northern Brewer 20 minutos
Levedura - American Ale

Fermentação: 10 dias a 17º
Maturação: 15 dias a 3º

Adjuntos:

Coco Tostado 100g - Inserido no 5º dia da fermentação, ficando 4 dias.
Nibis de Cacau 90g - 6 dias durante a maturação.

Primming 1 sache de 5g de açucar por garrafa 600ml ou 500ml

Carbonatação Forçada 0.5 Kgf

OG 1060
FG 1014
IBU 35,4
EBC 93,2
ABV 6%

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