長野県の郷土料理『鯉のうま煮と鯉こく』2月の里山のレシピ【里山ライフ・12ヶ月のレシピ】

第2回目、2月のレシピは、長野県の郷土料理から『鯉のうま煮と鯉こく』です。
佐久地方は鯉の養殖が盛んな地域で、地元では冠婚葬祭、年末年始の食卓にもならび、滋養強壮にも良いとされ産後のお乳の出を良くするために鯉を良く食べたと言う話を聞きます。

付近のスパーには日常的に鯉の切り身が販売されており、各家庭に自慢の鯉のレシピがあるそうですが、今回は鯉に馴染みのない人も食べやすい、『鯉のうま煮と鯉こく』を教えてもらったので作ってみました。

感想などもコメントいただけたら嬉しいです。

これから毎月このコーナをお送りしていきます。
次回2月もお楽しみに！
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次回３月もお楽しみに！
ロカテーブルでした。

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アサマdeLifeでは長野県東信州の自然と暮らしをテーマに動画を制作しています。
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制作：アサマdeLife（https://asama-de.life）
出演：麓花table　粟津保子（https://rokatable.jp）
撮影：P.O.P House　坂口賢一（https://pop-house.site）
テーマ曲：Kusa ni Suwaru 作曲：坂口由起子
使用曲名：lockdown-blues
ライセンスコード：ASLC-19641CC3-A4F220A0F0

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主な撮影機材：
カメラ：Blackmagic Design シネマカメラ Pocket Cinema Camera 4K
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レンズ：Sigma 16mm F1.4 DC DN
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ジンバル：MOZA Air2
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