Zakazane tłuszcze do smażenia 🚫 Na czym smażyć? | Dr Bartek Kulczyński

Trzeba uważać, jaki olej do smażenia, czy też jaki tłuszcz do smażenia wybieramy. Złym wyborem są te oleje do smażenia, które zawierają cholesterol. Na patelni utlenia się on i powstaje szkodliwy oksy-cholesterol – składnik blaszki miażdżycowej. Taki cholesterol zawierają tylko tłuszcze do smażenia pochodzenia zwierzęcego. Ale oleje roślinne wcale nie muszą być lepsze. Zawierają bowiem fitosterole, które też ulegają oksydacji na patelni. W efekcie powstają oksy-fitosterole i inne szkodliwe substancje. W filmie opowiem, jak zdrowo smażyć: jaki olej wybrać do smażenia, aby nie szkodzić zdrowiu. Oprócz tego, na czym smażyć najlepiej, mówię również o tłuszczach, które się do tego nie nadają zupełnie. Pozdrawiam, dietetyk dr Bartek Kulczyński.

✔️ Mój newsletter w formie porannego dziennika zdrowia:
https://drbartek.pl/dziennik/

✔️ Mój krótki kanał:
‪@drbartek-krocej‬

✔️ Zasubskrybuj mój kanał i kliknij ikonę dzwonka, aby być na bieżąco:
https://bit.ly/subskrybuj_moj_kanal

✔️ SPIS TREŚCI:
0:00 | Jaki tłuszcz do smażenia się nadaje, a jakie nie?
0:56 | Główny cel wyboru tłuszczu do smażenia to?
2:01 | 3 kryteria wyboru tłuszczu, nimi się kieruj
7:58 | Te oleje do smażenia się NIE nadają
10:07 | A te oleje NADAJĄ się do smażenia
10:40 | 7 praktycznych wskazówek, które warto znać

✔️ KRÓTKO O MNIE:
W dorobku mam 67 publikacji naukowych o zasięgu krajowym i międzynarodowym, opublikowanych przez wydawnictwo Elsevier, Springer, Taylor & Francis i inne. W latach 2015-2019 byłem redaktorem czasopisma naukowego „Postępy Dietetyki w Geriatrii i Gerontologii”. Od lat współpracuję z czasopismami, dla których piszę artykuły popularno-naukowe o dietetyce. Napisałem ich około 300. Od 2018 roku jestem zatrudniony przez Uniwersytet Przyrodniczy, gdzie prowadzę zajęcia ze studentami dietetyki i technologii żywności. Od 2012 roku do dziś prowadzę własną praktykę dietetyczną, w ramach której opracowuję pacjentom indywidualne plany żywieniowe. Stopień doktora mam z technologii żywności i żywienia.