Скачать или смотреть O famoso Malassado de Filé Mignon da Bahia

Para quem pensa que na Bahia só se come azeite e peixe, esse prato demonstra exatamente o contrário. Restaurantes como o Caxixi, CGC e o Juarez fizeram nome servindo esse prato, pessoas que se deslocam de várias partes de Salvador ao Centro da Cidade somente para comer essa delícia. Cada um tem seus segredos e manhas, neste vídeo eu apresento as minhas. Contam que Juarez (in memmorian) mergulhava o filé em um tacho de cobre enorme com uma piscina de oleo quente que deixava a carne com uma cor linda por fora e em um ponto mal passado por dentro, uma lindeza!!!! Não vamos usar isso tudo de óleo e vamos fazer como dá para fazer em casa. Ensino um truque culinário que funciona, principalmente a quem ainda não tem tanta experiencia na cozinha.
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