Lacto-fermentation de tomates vertes

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Bonjour à tous,

Voici une recette de lacto-fermentation en saumure 3% de tomates vertes.
Cette lacto-fermentation permet de consommer les tomates vertes du jardin en fin de saison.

Recette : couper les tomates vertes en deux ou les insiser pour les plus petites. Remplir vottre bocal et y ajouter les épices et aromates que vous souhaitez. Remplir le bocal avec la saumure 3% (30 gr de sel pour 1 litre d'eau). Couvrir avec une feuille (ici de choux) et mettre un poids en verre pour éviter aux tomates de remonter. Fermer et patienter avant de déguster !

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