Тарт Тропезьен , настоящий французский рецепт!

История о том, как фамильный рецепт стал достоянием города и любимцем Бриджит Бардо!

Все началось в 1955-м году когда Александр Мика решил открыть свою кондитерскую в Сан-Тропе и включить в меню уникальный десерт, рецепт которого достался от его бабушки.

В это время, город был уже популярным курортом и местом для съемок фильмов, одним из которых был фильм Рожэ Вадима «И Бог создал женщину» в главной роли с Бриджит Бардо.

Во время съемок, съемочная группа часто посещала эту кондитерскую.
Однажды Бриджит попробовала местный десерт и была очарована этим потрясающим вкусом!

Именно она предложила хозяину кондитерской называть этот десерт Тарт Сан-Тропе, он прислушался, но изменил не много название на Тарт Тропезьен.

После этого момента, Тарт Тропезьен стал достоянием Сан-Тропе, знаменит по всей Франции и за ее пределами!

Эта кондитерская существует до сих пор, и конечно, там можно попробовать легендарный Тарт Тропезьен, рецепт которого хранится в строжайшем секрете!

Поедете в Сан-Тропе, обязательно попробуйте этот знаменитый десерт, или уже сейчас приготовьте его у себя дома, вместе с моим видео рецептом!

Я как обычно выбрала самый идеальный рецепт от французских шефов кондитеров, получается просто космически!

Ингредиенты для заметок:
190 г пшеничной муки.
100 мл молока.
7 г свежих дрожжей.
4 г соли.
25 г сахара.
2 яйца.
130 г сливочного масла.
Сироп:
160 г воды +60 г сахара +10 мл воды fleur d'orange
Для крема:
500 мл молока,
3 желтка,
80 г сахара,
30 г кукурузного крахмала.
Ваниль.
35 г сливочного масла.
200 г сливок 35%
Цедра 1 апельсина.
10 мл воды fleur d'orange.
2 листового желатина.