Чешский праздничный рецепт - печеная вацлавская утка с кнедликами и тушёной капустой по-чешски

Главное традиционное блюдо Чешской кухни - праздничная печеная утка с кнедликами и капустой - относится к категории праздничных блюд чешской кухни.
Чешский праздничный рецепт утки - печеная вацлавская утка с кнедликами и тушёной капустой с тмином.
Секрет приготовления утки по-чешски - низкая температура и длительное запекание в духовке - утка в духовке готовится медленно и при низкой температуре - утка долгого томления.

Простой рецепт приготовления утки с кнедликами и тушёной капустой по-чешски
Ингредиенты:
Для утки - утка, соль, тмин
Для капусты - капуста, лук, соль, уксус, мука, сок и жир с утки
Для подливы - мука, сок и жир с утки
Кнедлики

Готовим Утку:
Утку промываем, сушим, солим изнутри и снаружи, посыпаем тмином
В форму для запекания кладем грудкой вверх , не заливаем, не добавляем масло, просто накрываем крышкой и ставим в холодную духовку, которую включаем на 120 ° С. Выпекать, не открывая 4 -6 часов.
Затем снимите верхнюю крышку, вылейте сок и жир и запекайте около 20 минут при 200 ° C.
К утке подходит белокочанная капуста. Очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте на раскаленном масле. Добавьте капусту и перемешайте. Немного потушите капусту, примерно 5-10 минут. Приправте ее уксусом, сахаром, солью, . Муку смешать с небольшим количеством воды и загустить капусту.
Добавим зажарку из лука и кнедлики приготовленные на пару.

0:00 Готовим утку
6:47 Приготовление соуса
11:00 Приготовление капусты
20:15 Приготовление кнедликов