Скачать или смотреть BUDU TEMPAYAN WARISAN TURUN TEMURUN DI KELANTAN

Budu tempayan merupakan produk warisan tradisional Kelantan yang dihasilkan melalui proses penapaian ikan bilis dan garam di dalam tempayan tanah liat untuk tempoh yang lama. Sehingga tahun 2026, ia kekal sebagai identiti kulinari utama negeri Kelantan dan menjadi sebahagian daripada produk pelancongan sempena Tahun Melawat Malaysia 2026. Proses Pembuatan Tradisional
Bahan Utama: Menggunakan ikan bilis segar dan garam kasar.
Kaedah Peraman: Ikan diperap di dalam tempayan (atau paye) selama sekurang-kurangnya 6 bulan hingga setahun sehingga hancur sepenuhnya secara semula jadi.
Kulat Putih: Lapisan putih yang kadangkala kelihatan semasa proses peraman di dalam tempayan (sering disalah anggap sebagai kotor) sebenarnya adalah garam atau ejen fermentasi semula jadi yang selamat.
Pengusaha Popular (2026)
Kakyah Budu Tempayan: Beroperasi di Kampung Geting, Tumpat, beliau merupakan pengusaha terkenal yang mengekalkan kaedah warisan. Produk beliau sering menjadi pilihan peniaga nasi kerabu di seluruh Malaysia.
Budu Berekor: Variasi budu yang lebih pekat dan boleh dimakan terus tanpa perlu dimasak, sangat popular dalam kalangan generasi lama.