PÃO FRANCÊS: 10 dicas para um resultado perfeito no forno de casa

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🥣 BATEDEIRA PLANETÁRIA para fazer pão:
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👊 Sovar a massa na mão:
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Um pãozinho de casca fina e crocante, todo rachado, e com um miolo macio… e leve como algodão. A receita do Pão Francês é simples, mas para conseguir um resultado igual ao da padaria, têm alguns detalhes que fazem toda diferença.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Batedeira planetária
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Assadeira Ondulada
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Forma Quadrada 35x5 cm
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📝 INGREDIENTES

Massa:
- 575 g (4 ½ xícaras) de farinha de trigo
- 13 g (1 sachê) de Super Fleischmann ou 10 g fermento biológico seco instantâneo
- 10 g (2 colheres de chá) de sal
- 10 g (2 colheres de chá) de açúcar refinado
- 310 a 340 ml (1 ⅓ xícara) de água gelada
- 10 g (¾ colher de sopa) de manteiga sem sal

🔢 RENDIMENTO: 12 pães pequenos
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:38 Rendimento
00:50 DICA 1 - Sovar na máquina
01:11 DICA 2 - Melhorador
02:13 DICA 3 - Água gelada
02:54 DICA 4 - Descansar 5 minutos
03:42 DICA 5 - Temperatura da massa
05:10 DICA 6 - Assadeira ondulada
05:50 DICA 7 - Tudo no mesmo sentido
06:13 DICA 8 - Forno no máximo
07:04 DICA 9 - Corte reto e inclinado
07:17 DICA 10 - Vapor no forno
07:45 BÔNUS - Cobrir a assadeira
08:36 Pão assado

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